Endivija je super solata in pospešuje prebavo

Endivija je izjemno priljubljena vrtnina, ki jo pogosto imenujemo kar solata. To je priljubljena solata v vsakem vrtu in na vsakem krožniku. Zaradi navade se niti ne zavedamo, da endivija ni ravno solata, a tako navado je težko spreminjati. Endivija in solata sta le daljni sorodnici, ki pa sta si zelo podobni. Več skupnega z endivijo imata radič in cikorija, ki je poznana kot kavni nadomestek.

Endivija je listnata zelenjava, ki jo pogosto imenujemo solata ali pa zimska solata. V družinskem oziroma botaničnem drevesu pa je solata zgolj njena daljna sorodnica. Endivija ima namreč veliko več skupnega s cikorijo, radičem in celo ognjičem ter pehtranom. A zaradi podobnosti v izgledu ne gre zameriti napačnemu poimenovanju, njeno latinsko ime je Cichorium endiva in pripada družini nebinovk, kamor pa prištevamo tudi solato.

Raste kot glavnata solata in je po okusu podobna radiču. Najbolj priljubljena postane v jesenskih in zimskih mesecih, ko prične nadomeščati poletne solate. Sejemo jo poleti, v juniju in juliju, ko se začnejo dnevi krajšati. Pobiramo jo med septembrom in decembrom, razen, če je vzgojena v rastlinjakih, ko jo pobiramo sproti vse tja do pomladi. Njena vzgoja je identična vzgoji radiča.

Čeprav obstaja več vrst, pa jih v Sloveniji gojimo in uporabljamo le nekaj. Pri nas so tako najbolj priljubljene zelene, rumene in kodrolistne endivije, ki prinašajo vsaka svoje lastnosti. Vzgoja endivije je podobna vzgoji radiča, kupimo jo lahko že delno vzgojeno, ki jo nato le še presadimo na svojo njivo ali pa jo vzgajamo od semena naprej. Na vrtu jo lahko kombiniramo z drugimi vrtninami.

Endivijinim listom so nevarni predvsem polži, korenino pa radi napadejo voluharji in bramorji. Zelo pomembno je, da endivijo uporabljamo svežo, mnogo podatkov namreč kaže, da ima več vitaminov in mineralov kot katerakoli vrsta solate.
Endivija ima čudovit vpliv na naše zdravje, vsebuje grenčico intibin, ki ji daje nekoliko grenak okus, hkrati pa pospešuje prebavo.